Er is een plek op onze evenementen- en retraite locatie, tussen de tuinderij en de sfeervolle Greenhouse, waar de keuken buiten staat en het vuur de hele avond blijft branden. In de zomerweekenden is dat het domein van Bohiem. Wie een culinaire zomeravond zoekt bij Bohiem Dronten komt uit bij ons natuurgebied in Flevoland dat we met veel passie regeneratief beheren.
Dit is geen neutrale gids. Ik schrijf als gastvrouw van Yūgen Forest, en ik heb hier meer dan eens mijn bord afgelikt. Toch wil ik vooral iets uitleggen: wat je beleeft en waarom deze samenwerking zo speciaal is.
Wat is Bohiem in Dronten?
Bohiem is een pop-up restaurant dat in de zomerweekenden bij Yūgen Forest op open vuur kookt, met een diner in de Greenhouse en een overnachting in een luxe tent. De chefs werken in een buitenkeuken naast de Greenhouse, met een vuurkuil als hart van de avond.
Achter het culinaire concept van Bohiem zit een smaakvol en duurzaam idee. Koken met lokale en wilde ingrediënten, vlak bij waar ze vandaan komen. Er wordt gefermenteerd, gerookt en gegaard in klei. Een deel van wat op je bord ligt komt uit onze eigen tuinderij, letterlijk een paar passen van je bord vandaan.
Het is sterrenwaardig en tegelijk toegankelijk. Geen stijfheid, wel een diner van meerdere gangen dat je bijblijft, met bijpassende wijnen voor wie daarvoor kiest.
Bohiem in het kort
- Wanneer: zomerweekenden, mei tot en met september, op vrijdag, zaterdag en zondag.
- Wat: een diner van meerdere gangen op open vuur, inclusief overnachting in een luxe tent en een uitgebreid ontbijt.
- Waar: bij Yūgen Forest, Vossemeerdijk 6, 8251 PN Dronten, in Flevoland.
- Reserveren: rechtstreeks bij Bohiem, via bohiem.nl. De mooiste data zijn snel weg.
Het seizoen bepaalt het menu. Wat er groeit en geoogst wordt, bepaalt wat er op tafel komt, dus geen twee avonden zijn precies gelijk. Het vuur is de constante. Roken, garen in klei en koken in de vuurkuil geven de gerechten een diepte die je in een gewone keuken niet snel proeft.
Hoe een avond bij Bohiem verloopt
Een avond bij Bohiem begint al vroeg. Vanaf een uur of vier word je ontvangen, met een picknickmandje en een cocktail. Je zoekt een plek bij je tent, tussen de wilde bloemen, en geniet nog even van het late zonlicht.
Rond zessen begint het diner in de Greenhouse. Buiten hoor je het vuur, binnen schuiven de gangen langzaam voorbij. De sauzen waren zo goed dat ik mijn bord meer dan eens heb afgelikt.
Als de borden leeg zijn, verplaatst de avond zich naar het kampvuur. Daar maak je s’mores, met een laatste glas in de hand, terwijl het donker wordt over het landgoed.
Slapen tussen de wilde bloemen
Bij een avond van Bohiem hoort een overnachting. Je slaapt in een van onze luxe en sfeervol ingerichte tenten, midden in de natuur, met de geluiden van het landgoed om je heen. Je hoeft nergens heen na het eten. Je bent er al.
De volgende ochtend word je gewekt door licht en vogels, en staat er een uitgebreid ontbijt klaar met verse koffie. Het is het rustige slot van een avond die niet voelde als uit eten gaan, maar als even helemaal weg zijn.
Voor wie is een avond bij Bohiem?
Een avond bij Bohiem past bij wie de tijd wil nemen. Stellen die iets willen vieren, vrienden die elkaar te weinig zien, of mensen die de stad even achter zich willen laten. Je hoeft geen fijnproever te zijn om je hier thuis te voelen. Je hoeft alleen zin te hebben in een avond zonder haast.
Kom je met een grotere groep, dan kan dat ook, maar neem dan vooraf even contact op. Een feestelijke avond in de Greenhouse vraagt soms om wat meer afstemming.
Samenwerking tussen Yūgen Forest en Bohiem
Het helpt om te weten hoe de vork in de steel zit, want waar ben je eigenlijk en wie zorgt voor wat? Yūgen Forest is de plek: een evenementen- en retraitelocatie in 52 hectare regeneratief natuurgebied. Je vindt er de Greenhouse, de tenten en de tuinderij waar Bohiem inkoopt. Bohiem verzorgt in de zomerweekenden het eten, de wijnen en de gastvrijheid rond het diner.
Een avond reserveer je rechtstreeks bij Bohiem, van mei tot en met september, op vrijdag, zaterdag en zondag. De natuur eromheen, daar zorgen wij voor, het hele jaar door.
Waarom de plek het verschil maakt
Eten smaakt anders als de wind door de berken gaat en het vuur knettert naast je. De Greenhouse vangt het laatste licht, de wilde bloemen staan tot aan je tent, en de stilte na het diner is bijna hoorbaar.
Dat is geen toevoeging aan het diner. Het is de helft van de ervaring. De natuur doet hier mee, als gastheer naast de chefs. Wie Bohiem bij Yūgen Forest eenmaal heeft beleefd, snapt waarom de locatie net zo blijft hangen als het eten.
Overdag hoor je de koeien in de verte en de wind in de beukenlaan. ’s Avonds neemt het vuur het over. Die overgang, van licht naar donker, van drukte naar stilte, maakt een avond hier anders dan een tafel in een restaurant in de stad.
Genieten bij Bohiem en daarna terugkomen
Wil je een avond bij Bohiem in Dronten meemaken, dan reserveer je via Bohiem zelf, op bohiem.nl. De zomerweekenden zijn populair, dus de mooiste data zijn snel weg.
En als je merkt dat deze plek je niet loslaat: Yūgen Forest is er ook buiten die avonden. Voor een heidag of meerdaagse met je team kun je terecht op onze zakelijke pagina. Denk je aan een bruiloft of een viering, dan vind je op onze pagina voor particulieren hoe dat hier werkt. Meer over waar je eten vandaan komt lees je op onze pagina over eerlijk eten.
