Een programma bij Yūgen Forest is altijd inclusief eten. Het lekkers wat wij onze gasten voorschotelen is namelijk een belangrijk onderdeel van onze filosofie en missie. Door ons eerlijke eten laten we je namelijk zien en proeven welke overvloed en weldaad kan ontstaan als je niet alleen maar neemt, maar ook teruggeeft; als je de aarde niet als hulpbron, maar als bondgenoot beschouwt.
Wij willen je inspireren, bewust maken en laten ervaren dat wij als mensen een positieve impact kunnen maken op onze omgeving. Vanuit deze visie beheren wij op een regeneratieve manier ons natuurgebied, inclusief onze eigen tuinderij. De verse oogst gaat van het land, direct naar onze chef in de keuken en die tovert er de meest hemelse gerechten van op je bord.
Onze samenwerking met Bohiem is op diezelfde missie gebaseerd: mensen inspireren en laten ervaren hoe heerlijk eerlijk eten is.
Tijdens de weekenden van de zomermaanden wordt er op onze evenementen- en retraite-locatie gekookt door pop-up restaurant Bohiem, dat die dagen in onze kas neerstrijkt.
Wie zoekt op “een culinaire zomeravond bij Bohiem” komt dus uit bij ons natuurgebied naast Dronten in de Flevopolder. Ik wil je graag vertellen wat je beleeft en waarom deze samenwerking zo speciaal is.
Dit wordt overigens geen neutraal verhaal. Ik schrijf als gastvrouw van Yūgen Forest, en ik heb hier meer dan eens mijn vingers en bord afgelikt.
Wat is Bohiem in Dronten?
Bohiem is dus een pop-up restaurant. In de zomerweekenden verzorgen zij verrukkelijke diners in onze Greenhouse, inclusief overnachting in onze glampingtenten. De chefs werken in de buitenkeuken naast de Greenhouse, met een vuurkuil als hart van de avond.
Achter het culinaire concept van Bohiem zit een smaakvol en duurzaam idee: koken met lokale en wilde ingrediënten uit de buurt, met ouderwetse technieken. Er wordt gefermenteerd, gerookt en gegaard in klei. Een deel van wat op je bord ligt, komt uit onze eigen tuinderij, letterlijk een paar passen van je bord vandaan.
Het is sterrenwaardig en tegelijkertijd heel toegankelijk. Geen stijfheid, wel een diner van meerdere gangen dat je bijblijft, met bijpassende wijnen voor wie daarvoor kiest.
Bohiem in het kort
- Wanneer: zomerweekenden, mei tot en met september, op vrijdag, zaterdag en zondag.
- Wat: een diner van meerdere gangen op open vuur, inclusief overnachting in een luxe tent en een uitgebreid ontbijt.
- Waar: bij Yūgen Forest, Vossemeerdijk 6, 8251 PN Dronten, in Flevoland.
- Reserveren: rechtstreeks via bohiem.nl. Let op: de mooiste data zijn snel weg.
Het seizoen bepaalt het menu. Wat er groeit en geoogst wordt, bepaalt wat er op tafel komt, dus geen twee avonden zijn precies gelijk. Het vuur is de constante. Roken, garen in klei en koken in de vuurkuil geven de gerechten een diepte die je in een gewone keuken niet snel proeft.
Hoe een avond bij Bohiem verloopt
Een avond bij Bohiem begint al vroeg. Vanaf een uur of vier word je ontvangen, met een picknickmandje en een cocktail. Je zoekt een plekje bij je tent, tussen de wilde bloemen, en geniet nog even van het late zonlicht.
Rond zessen begint het diner in de Greenhouse. Buiten brandt het vuur, binnen schuiven de gangen langzaam voorbij. De sauzen waren zo goed dat ik mijn bord meer dan eens heb afgelikt.
Als de borden leeg zijn, verplaatst de avond zich naar het kampvuur. Daar maak je s’mores, met een laatste glas in de hand, terwijl het landschap donker wordt.
Slapen tussen de wilde bloemen
Bij een avond van Bohiem hoort een overnachting. Je slaapt in een van onze luxe en sfeervol ingerichte tenten, midden in de natuur, met de geluiden van het bos om je heen. Je hoeft nergens heen na het eten. Je bent er al.
De volgende ochtend word je gewekt door licht en vogels, en staat er een uitgebreid ontbijt klaar met verse koffie. Het is het relaxt einde van een avond die niet voelde als uit eten gaan, maar als even helemaal weg zijn.
Voor wie is een avond bij Bohiem?
Een avond bij Bohiem past bij wie de tijd wil nemen. Stellen die een avondje echt samen willen zijn, iets te vieren hebben, vrienden die elkaar te weinig zien, of mensen die de stad even achter zich willen laten. Je hoeft geen fijnproever te zijn om je hier thuis te voelen. Je hoeft alleen zin te hebben in een heerlijke avond zonder haast. Kom je met een grotere groep, dan kan dat ook, maar neem dan vooraf even contact op.
Samenwerking tussen Yūgen Forest en Bohiem
Het helpt om te weten hoe de vork in de steel zit, want waar ben je eigenlijk en wie zorgt voor wat? Yūgen Forest is een evenementen- en retraitelocatie met 52 hectare regeneratief natuurgebied. Je vindt er de Greenhouse, de tenten en de tuinderij waar Bohiem haar groenten, fruit en kruiden koopt. Bohiem is een pop-up restaurant en huurt in de zomerweekenden onze greenhouse. Daar verzorgen zij het eten, de wijnen en de gastvrijheid rond het diner.
Deze avonden reserveer je dus rechtstreeks bij Bohiem, van mei tot en met september, op vrijdag, zaterdag en zondag. Alles er eromheen, het natuurgebied, het beheer, de tuinderij, de accommodaties, daar zorgen wij voor, het hele jaar door.
Waarom de plek het verschil maakt
Eten smaakt anders als het zuiver en met liefde geteeld is, als het met bevlogenheid en aandacht bereid is, als de wind door de berken waait en het vuur naast je knettert. Je slaapt zachter als de wilde bloemen tot aan je tent staan en de stilte van het bos bijna hoorbaar is. De overgang, van licht naar donker, van drukte naar stilte, maakt een avond hier anders dan een tafel in een restaurant in de stad.
Dat is onderdeel van je ervaring. De natuur doet hier mee, als gastheer naast de chefs. Daarom is deze samenwerking zo bijzonder: wie het eten van Bohiem bij Yūgen Forest eenmaal heeft beleefd, begrijpt: 1 + 1 = 3.
Genieten bij Bohiem en daarna terugkomen
Wil je een avond met Bohiem meemaken, dan reserveer je via bohiem.nl. Let op: de zomerweekenden zijn populair, dus de mooiste data zijn snel weg.
En als je merkt dat deze plek je niet loslaat: Yūgen Forest is er ook na die zomeravond. Voor een heidag, een meerdaags programma met je team, of een zakenlunch met je klanten, kun je terecht op onze zakelijke pagina. Heb je met je familie of je vrienden iets te vieren; een huwelijk, jubileum, verjaardag of andere mijlpaal? Daarover vind je meer op onze pagina voor particulieren. Meer informatie over ons eerlijke eten en regeneratieve werkwijze lees je op onze pagina over eerlijk eten en de tuinderij.
